ijsbock

Gulpener IJsbock ontleent zijn naam aan een specifieke brouwtechniek waarbij het brouwsel na de vergisting wordt afgekoeld tot een ijzige -20 graden Celsius. Deze procedure resulteert in de bevriezing van een deel van het water, waardoor de alcohol en de aromatische elementen geconcentreerd worden. Het eindproduct is een bier met een intense kracht en een opvallend volle smaakbeleving. Deze techniek staat bekend als vries-destillatie. Naarmate dit bier langer wordt bewaard, zal de smaak zich verder ontwikkelen, en het heeft dan ook een schijnbaar onbeperkte houdbaarheid.