Nevel, gevestigd in Nijmegen, staat bekend om zijn wilde bieren met een uitgesproken karakter en subtiele smaken. De brouwerij richt zich op bieren die verfrissend zijn, makkelijk drinkbaar en laag in alcohol, maar toch uitdagende smaken bevatten. Deze bieren worden vervaardigd met natuurlijk geteelde ingrediënten zoals kruiden, fruit, boombast en zelfs groenten uit de lokale omgeving. Nevel hecht waarde aan lokale leveranciers en zorgt ervoor dat ze eerlijk worden betaald, waardoor duurzaam telen gestimuleerd wordt. Voor Nevel is brouwen meer dan alleen bier maken; het is een zoektocht naar een nieuwe balans. De samenwerking met lokale telers, die vaak pioniers zijn in hun vakgebied, is cruciaal. Nevel bezoekt hen persoonlijk om meer te leren over de variëteiten die ze kweken en de subtiliteiten van smaken, wat bijdraagt aan de kwaliteit van hun bier.
